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Menu de Saison - Saveurs Marines

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Menu de Saison - Saveurs Marines

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8
FR

Un menu qui met le poisson à l honneur avec des recettes délicates et raffinées. Une note gourmande de chocolat se présentera au dessert pour récompenser les jeunes toqués.

Recettes réalisées :
Feuilleté de Saint Jacques - Cabillaud en croûte dépices - Tartelette fondante au chocolat.

Les techniques enseignées durant le cours :
Abaisser une pâte feuilletée, cuire les Saint Jacques, mâitriser la technique de cuisson d'un poisson en croûte d'herbes, réaliser une pâte sucrée, réaliser une ganache.

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