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Menu Délice - Mise en bouche et plat

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Les menus

Menu Délice - Mise en bouche et plat

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8
FR

Réalisez une mise en bouche et un plat mêlant gourmandise, originalité et tradition.

Recettes réalisées :
Pain perdu à la fourme d'Ambert et poires - Wok de gambas et de lotte aux légumes primeurs glacés à la citronnelle.

Techniques abordées durant le cours :
Réaliser le pain perdu, maîtriser la cuisson en wok, décortiquer des gambas, tailler des légumes, réaliser un glaçage.

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