Champagne Louis Roederer "Cristal" Millésimé

Le Mot d’Olivier Poussier
Créée en 1876 pour le Tsar Alexandre II, la cuvée Cristal résonne d’une profondeur historique unique. Issu de 45 parcelles travaillées selon les principes de la biodynamie, certaines menées au cheval, ce champagne allie le pinot noir et le chardonnay. Une petite proportion de l’assemblage est vinifiée sous-bois, sans aucune fermentation malolactique pour préserver la pureté du fruit, son éclat et sa fraîcheur. Champagne de grande garde, au potentiel exceptionnel, Cristal s’exprime sur des notes de fruits blancs, très frais, une onctuosité de corps, beaucoup d’élégance et de race.

Un grand champagne de table, à réserver sur un homard ou un poisson blanc.

Propre à chaque maison, la cuvée prestige (ou spéciale) est l’absolu d’une marque, son étendard. Produite le plus souvent dans des quantités moindres, millésimée ou non, blanc ou rosé, la cuvée spéciale porte une exigence accrue de qualité notamment par le choix des cépages et des crus et la durée de vieillissement.