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Les grands classiques des bistros

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Les grands classiques des bistros

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8
FR

Spécialités et technique pour cet atelier qui vous invite à revisiter des mets typiques.

Bouchée à la reine - Jarret de veau confit au citron - Fondant chocolat, sauce pistache.

Techniques abordées
Préparer des ris de veau, montage et cuisson de la bouchée, réaliser un jus de veau, déglacer, confire une viande, réaliser un appareil, réaliser une sauce anglaise pistache.

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h