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Les menus

Menu Gastronomique

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8
FR

Menu gastronomique aux saveurs raffinées avec cet atelier qui vous invite à travailler les produits différemment pour exacerber leur goût.

Recettes réalisées :
Coussin de Saint-Jacques sauce gingembre - Noisette d'agneau farci au foie gras et poêlée de champignons, moelleux de topinambour - Comme une tarte fine au citron.

Techniques abordées :
Préparer un appareil salé, farcir une viande, préparer des champignons, cuire un moelleux de légumes, préparer une pâte sablée, abaisser une pâte.


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