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Bruno 18/12/2016
Un cours très riche d'une durée de 4 heures avec un chef très pédagogue et sympathique qui transmet toutes les techniques et astuces pour réussir notre terrine de foie gras mi cuit (à partager à Noel) et confectionner une escalope de foie gras poêlée avec son accompagnement que nous avons dégustée pendant le cours. Je recommande à toutes les personnes qui aiment le foie gras.
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Marie 08/12/2016
Excellente terrine de foie gras réalisée à Vincennes. Conseils clairs et précis qui permettront d'en refaire pour les fêtes!
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Barbara 02/12/2015
Le cours a duré 3H30, c'était génial. Nous avons appris a dévéner le foie gras, à l'assaisonner et à le cuir. Pendant le temps de repos du foie gras (1 heure), le chef nous a fais un cours sur des pommes caraméliser avec du foie gras poêler et une sauce au fond de veau. Nous avons dégustés le plat avec une coupe de champagne et nous sommes repartis avec notre terrine en porcelaine de foie gras.
Je recommande à tous ce cours.
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