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Créez un cocktail dînatoire aux pièces sucrées et salées gastronomiques pour un moment de dégustation riche de saveurs. Recettes réalisées : Feuilleté de chèvre aux pommes - Velouté de poireaux, crème fouettée au xérès - Wok de bœuf, légumes épicés parfumés à la citronnelle - Poires pochées au vin épicé - Cupcake à la vanille. Les techniques enseignées durant le cours : Abaisser une pâte feuilletée, monter une crème fouettée, tailler des légumes, pocher des poires, réaliser une pâte à cupcake, réaliser un glaçage.
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