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Les framboises ont rendez-vous avec le chocolat pour un sublime mariage. Recettes réalisées : Pâte sablée - Biscuit chocolat - Ganache framboise. Techniques enseignées durant le cours : Cuisson de la ganache - Sablage de la pâte - Fonçage de la pâte.
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Macarons du pâtissier "Variations Macarons"
Bûche pâtissière, création originale
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