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Ce grand classique de la pâtisserie s invite à la fête pour séduire tous les amateurs de vrai dessert! Génoise chocolat, mousse Madame-griottines, décor copeaux de chocolat Techniques abordées Préparer et cuire une génoise, réaliser une crème pâtissière et une crème chantilly, réaliser des décors chocolat.
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Le feryel aux fruits de la passion et aux framboises
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Bûche marron/poire
Le Paris-Brest et le praliné en déclinaison
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Petits fours à l'heure du thé
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Tartes
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