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Découvrez tous les trucs et astuces pour des macarons réussis à la perfection. Des recettes originales pour varier les plaisirs. Recettes réalisées : - Macarons vanille/fraise - Macarons fraise/citron. Techniques enseignées durant le cours : Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher les macarons à la poche - Réaliser une ganache - Maîtriser la cuisson. Chaque participant emporte sa réalisation à la fin du cours.
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Entrées hivernales
Verrines festives
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Desserts Bistro
Kouglofs et Brioches
Menu extase des papilles !
Charlotte Chataigneraie marron/whisky
Saint Honoré
Les Curry de Madras
Tendre poire
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Éclairs et religieuses
Menu Classique de saison
Risotto et riz au lait
Filet de boeuf en croûte
Apéritif dînatoire au coin du feu
Menu Grand Chef
Menu saveurs d’Automne
La charlotte aux poires
La pomme de terre dans tous ses états
Accompagnement et garnitures
Pièces cocktails
Saveurs d’Italie
Le Chocolat de A à Z
Terrine de foie gras de canard
Feuille d'Automne
Menu Gourmand de saison
Menu des Grands soirs
Déclinaisons autour des pommes
Croissants et Pains au Chocolat
Plaisir façon Lenôtre
Menu Gastronomique
Pâtes en pâtisserie
Le feryel aux fruits de la passion et aux framboises
Biscuits pâtissiers
Les grands classiques des bistros
Pâte feuilletée
Succès
Opéra
Menu Festif Saint-Jacques et Suprême
Menu sensation petit budget
La Table du Chef
Bûche marron/poire
Le Paris-Brest et le praliné en déclinaison
La fameuse forêt noire
Menu à partager en famille
Les cakes et gâteaux de voyage
Macarons du pâtissier "Les intemporels"
Mignardises festives
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Le Turbot et le Bar pour les fêtes
Bûche praliné noisette
Saint Jacques & Huîtres
Bûche au chocolat et agrumes
Macarons du pâtissier "Variations Macarons"
Bûche pâtissière, création originale
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Les bases en boulangerie
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Cuisine des légumes en hiver
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Tartes et tourtes salées
Tartes
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Cuisiner les légumes sous toutes leurs formes
Techniques de préparations et cuissons des viandes
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