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La technique pour réussir des macarons mœlleux et craquants à la fois n'aura plus de secret pour vous! Découvrez-les ici en version tendrement régressive. Recettes réalisées : Macaron chocolat/thé, macaron caramel/beurre demi-sel. Techniques abordées : Monter des blancs en neige, macaronner, coucher des macarons à la poche, réaliser une ganache, maîtriser la cuisson.
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Charlotte Chataigneraie marron/whisky
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Terrine de foie gras de canard
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Le feryel aux fruits de la passion et aux framboises
Biscuits pâtissiers
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Pâte feuilletée
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Le Turbot et le Bar pour les fêtes
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Saint Jacques & Huîtres
Bûche au chocolat et agrumes
Macarons du pâtissier "Variations Macarons"
Bûche pâtissière, création originale
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