Comme les plus grands Chefs, venez découvrir les techniques et tours de mains pour réaliser vous-même vos décors en chocolat.

Recettes réalisées :
- Cristallisation et Moulage du chocolat
- Réalisation de copeaux et grillages en chocolat
Technologie et Législation

Techniques enseignées durant le cours :
Mise au point du chocolat, Maîtriser les températures de moulage, Découvrir les moulages, Maîtriser la fabrication des copeaux.

Informations et accès.