Maîtrisez vos classiques pour vos repas festifs : les plus belles recettes de Saint Jacques et Huîtres sont au rendez vous !

Recettes réalisées :
Noix de Saint Jacques en carapaccio, tartare de Saint Jacques marinées, Saint Jacques poêlées avec une croûte d'herbes aux noix. Huîtres pochées servies avec un sabayon au Champagne.

Les techniques enseignées durant le cours :
Préparer les Saint Jacques, maîtriser les différentes cuissons, pocher une huître, réaliser un sabayon.