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Menu raffiné

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Menu raffiné

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8
FR
1 avis

Douceur, raffinement, saveurs... cet atelier riche de découvertes gourmandes n'attend que vos papilles et mains expertes !

Recettes réalisées :
- Ravioles de langoustines et bouillon de crustacés
- Noisette de veau à la sauge et tomates confites aux senteurs de bois
- Crème brûlée à la gentiane

Techniques abordées :
Décortiquer des langoustines, réaliser un bouillon, saisir une viande à la poêle, réaliser un jus de veau, déglacer, caraméliser une crème.

Chaque participant emporte sa réalisation à la fin du cours.

Informations et accès.

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Avis général : 5
1 commentaire(s)
  • Nela 05/03/2017

    Cours très complet, entrée, plat et dessert. Les techniques de préparation sont abordées de manière précise, le Chef est un excellent pédagogue il partage son savoir faire avec passion et une belle touche d'humour.
    Nous avons passé un très agréable moment ponctué d'une belle pause café avec dégustation d'un grand classique de la Maison...
    Merci au Chef Alexander et son Assistante!!

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h