Adopter les techniques indispensables pour réaliser un menu à reproduire pour recevoir vos invités toute l'année !

Recettes réalisées :
- Crème de petits pois à la Sarriette
- Duo de bar et de rouget, sauce safranée en cocotte
- Croustillant de pommes, sauce caramel demi-sel

Les techniques enseignées durant le cours :
Réaliser une crème de légumes, préparer les poissons, réaliser une sauce, abaisser et détailler une pâte feuilletée.

Chaque participant emporte sa réalisation à la fin du cours.

Informations et accès.