Médaillon de homard aux perles de truite sur pain de seigle - Ingrédients : Homard (Homarus gammarus) 40% , eau, farine de seigle et farine de blé et de blé malté, fenouil confit (fenouil, jus d'orange, huile d'olive, sel, antioxydant : acide ascorbique), sel, fromage à la crème (lait, crème de lait, sel, conservateurs: E202), œuf de truite 2% (œuf de truite, sel), huile d'olive, porto (conservateurs: sulfites), colorant: E150d (sulfites), levure boulangère, gélifiant (gélatine de bœuf, lactose, exhausteur de goût: glutamate de sodium, arôme, acidifiant : acide citrique), vinaigre d'alcool, gélatine de bœuf, muscade, poivre, pousse cress. ;
Finger aux crevettes et kumquat confit - Ingrédients : Crevette 44% (crevette (Pandalus borealis), sel, eau), farine de blé, eau, beurre, orange, sucre, tomate concentrée, kumquat 3%, radis noir, gélifiant (gélatine de bœuf, sel, exhausteur de goût : glutamate de sodium, dextrose, arômes, acidifiant : acide citrique), sel, levure boulangère, poudre de lait écrémé, sirop de sucre inverti, épices (moutarde, gluten), poivre, vinaigre d'alcool. ;
Saumon fumé et perle d Arenkha sur finger - Ingrédients : Saumon fumé 54% (Salma salar), sel, farine de blé, fromage à la crème (lait, sel, conservateur: E202), eau, jus de citron, huile de colza, tomate concentrée, sucre, perle de hareng 1% (hareng fumé, encre de seiche, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme de xanthane), beurre, sel, poudre de lait écrémé, levure boulangère, sirop de sucre inverti, gélifiant : pectine amidée, moutarde (moutarde, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique), jaune d'œuf, vinaigre de vin vieux (conservateurs : sulfites), poivre, pousse de cress(conservateurs : sulfites), poivre, pousse de cress. ;
Noix de St Jacques tout simplement - Ingrédients : Noix de St Jacques (Pecten maximus) 69%, citron, sucre, eau, huile de tournesol, capre (capre, eau, vinaigre, sel, acidifiant: E260, antioxydant: acide ascorbique, acidifiant: acide citrique), crème (carraghénane), chapelure (farine de blé), poudre d'amande, beurre de cacao, sel, huile d'olive, beurre, graine de fenouil, fleur de sel, poivre, muscade, pousse de cress. ;
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeurs énergétiques : 744kJ / 176kcal - Matières grasses : 3.3g (dont acides gras saturés : 1.3g) - Glucides : 22.0g (dont sucres : 1.9g) - Protéines : 13.0g - Sel : 1.7g.
Allergènes : Amande (fruit à coque), Blé et dérivés (gluten), Crustacé, Mollusque, Moutarde, Oeuf, Poisson, Produits laitiers, Seigle (gluten), Sulfites
Particularités : Avec Alcool
Poids : 0.2000 kg
Les chefs Lenôtre vous proposent cette recette élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin de préserver les qualités sanitaires et organoleptiques de ce produit, nous vous recommandons de ne pas le recongeler.
