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Maîtriser les techniques de bases pour réaliser votre Feuille d'Automne, ainsi que des variantes pour la personnaliser selon votre goût. Recettes réalisées : Meringue - Succès - Mousse chocolat - Décors de copeaux de chocolat. Les techniques enseignées durant le cours : Réaliser un fond de succès amandes et un fond de meringue, maîtriser la technique de mousse au chocolat, monter et habiller l'entremets.
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