Maîtriser les techniques de bases pour réaliser votre Feuille d'Automne, ainsi que des variantes pour la personnaliser selon votre goût.

Recettes réalisées :
Meringue - Succès - Mousse chocolat - Décors de copeaux de chocolat.

Les techniques enseignées durant le cours :
Réaliser un fond de succès amandes et un fond de meringue, maîtriser la technique de mousse au chocolat, monter et habiller l'entremets.