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Techniques de décors en chocolat

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Les gestes et techniques

Techniques de décors en chocolat

Niveau cours 3
Nombre de personnes 3-8
FR

Comme les plus grands Chefs, venez découvrir les techniques et tours de mains pour réaliser vous-même vos décors en chocolat.

Recettes réalisées :
- Cristallisation et Moulage du chocolat
- Réalisation de copeaux et grillages en chocolat
Technologie et Législation

Techniques enseignées durant le cours :
Mise au point du chocolat, Maîtriser les températures de moulage, Découvrir les moulages, Maîtriser la fabrication des copeaux.


Informations et accès.

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besoin d'aide?
X Votre conseiller
au 0811 656 656*
(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h