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Les Pâtisseries

Bûche marron/poire

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8
FR

Dans la pure tradition des desserts de réveillon, apprenez à réaliser une bûche aussi originale que délicieuse!

Meringue croquante, mousse poires, crème légère aux marrons, décor chocolat.

Techniques abordées
Réaliser une génoise, monter des blancs en neige, maîtriser la cuisson, réaliser une chantilly, travailler le chocolat.

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