Cours fait le 4 mai 2019 aux Yachts de Paris. Merci à Pierre, notre chef, qui a montré avec patience et vigilance comment préparer la pâte feuilletée. Tout était prêt également pour nous faire confectionner les palmiers, chaussons aux pommes et autres bouchées à la reine et arlettes, grâce à une pâte feuilletée confectionnée au préalable. En travaux pratiques à la maison, j'ai pu confectionner des friands ? Cours vraiment indispensable pour comprendre les subtilités et tours de main indispensables pour aboutir, enfin, à une bonne pâte feuilletée.

Cour très agréable et instructif avec Alexander .Detendu et pro c est un vrai plaisir d apprendre à faire des croissants et des pains au chocolat avec lui.Avec une impro pour une croustade à la poire garniture frangipane un vrai régal pas prévu au programme. J adore !
On repart avec plein de viennoiseries et une pâte prête à l emploi.

Tout est bien dans cet atelier, le lieu l'accueil le matériel et bien sûr le cours et notre professeur Anne...
Anne efficace et d'un calme olympien qui gère avec maestria les trois heures de l'aatelier comme si c'était une récréation studieuse.... Elle insuffle un vrai quelque chose et du coup tout a l'air naturel et simple au travers d'elle... chacun façonne mais la regarder est aussi un plaisir car tous ses gestes sont précis et en plus elle nous donne ses petits trucs...
La satisfaction à la fin de déguster et de repartir avec ce qu'on a fait avec juste les balises qu'il faut pour entreprendre seule pâte feuilletée chaussons et autres délices .
Une fois chez moi après cet atelier je sens le beurre à plein nez et c'est bon !