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cobayecinephile 05/05/2019
Cours fait le 4 mai 2019 aux Yachts de Paris. Merci à Pierre, notre chef, qui a montré avec patience et vigilance comment préparer la pâte feuilletée. Tout était prêt également pour nous faire confectionner les palmiers, chaussons aux pommes et autres bouchées à la reine et arlettes, grâce à une pâte feuilletée confectionnée au préalable. En travaux pratiques à la maison, j'ai pu confectionner des friands ? Cours vraiment indispensable pour comprendre les subtilités et tours de main indispensables pour aboutir, enfin, à une bonne pâte feuilletée.
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Denis 14/10/2018
Cour très agréable et instructif avec Alexander .Detendu et pro c est un vrai plaisir d apprendre à faire des croissants et des pains au chocolat avec lui.Avec une impro pour une croustade à la poire garniture frangipane un vrai régal pas prévu au programme. J adore !
On repart avec plein de viennoiseries et une pâte prête à l emploi. -
Angélique 06/04/2017
Je suis sortie enchantée de l’atelier de pâtisserie sur la pâte feuilletée avec la Chef Anne WILMET. Son savoir-faire, sa pédagogie et son charisme m’ont fait passer un pur moment gourmand dans la joie et la bonne humeur.
Cet atelier technique m’a permis de mettre en pratique la « théorie des livres » et la main à la pâte via les astuces du Chef.
Je vais suivre ses conseils « ne jamais perdre courage et beaucoup pâtisser » pour réussir mon défi personnel du CAP Pâtisserie « en candidat libre » en juin 2018.
J’ai grand hâte de pâtisser, à nouveau, avec la Chef Anne WILMET pour me familiariser avec les bases de la pâtisserie. -
Marianne 04/04/2017
Tout est bien dans cet atelier, le lieu l'accueil le matériel et bien sûr le cours et notre professeur Anne...
Anne efficace et d'un calme olympien qui gère avec maestria les trois heures de l'aatelier comme si c'était une récréation studieuse.... Elle insuffle un vrai quelque chose et du coup tout a l'air naturel et simple au travers d'elle... chacun façonne mais la regarder est aussi un plaisir car tous ses gestes sont précis et en plus elle nous donne ses petits trucs...
La satisfaction à la fin de déguster et de repartir avec ce qu'on a fait avec juste les balises qu'il faut pour entreprendre seule pâte feuilletée chaussons et autres délices .
Une fois chez moi après cet atelier je sens le beurre à plein nez et c'est bon !
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