Le chant des cigales s'insinue dans ce menu à proposer à vos jeunes Chefs pour les inviter à la découverte de saveurs ensoleillées.

Recettes réalisées :
Cake aux saveurs provençales - Croustillant de daurade aux légumes confits - Tarte aux pommes façon tatin, sauce caramel au beurre salé.

Les techniques enseignées durant le cours :
Faire un appareil à cake, cuisiner le poisson, confire des légumes, abaisser une pâte feuilletée, préparer un caramel.