1 journée en cuisine pour réaliser un véritable menu festif aux saveurs gastronomiques.

Recettes réalisées :
Millefeuille de foie gras au pain dépices, chutney de fruits - Filet de turbot rôti, jus de viande, poêlée de cèpes et tomates confites - gigot d agneau de 7 heures, bouquet de légumes - Pain de Gênes au citron, ganache crémeuse.

Les techniques enseignées durant le cours :
Monter un millefeuille, réaliser un chutney, rôtir un poisson, réaliser un jus de viande, confire une viande, réaliser une ganache, travailler la pâte d'amande.