Venez créer un menu complet de saison aux saveurs riches de goût !

Recettes réalisées :
- Velouté de potimarron, espuma de foie gras
- Filet de cannette aux cinq épices, poêlée de champignons
- Tartelette fondante au chocolat amer.

Techniques abordées :
Réaliser un espuma avec un siphon, découper une volaille, réaliser une pâte sablée, abaisser une pâte, réaliser une ganache.

Chaque participant emporte sa réalisation à la fin du cours.

Informations et accès