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\viewkind4\uc1\lang1036 Terrine Grand-Mère: Foie de poulet 25% (origine : UE), cèpes, porc 21% (origine : UE), fumet de canard (eau, fond de canard déshydraté, gélatine de boeuf), pain de mie (farine de blé, eau,lait entier, beurre, sucre, poudre delait écrémé, sel, sirop de sucre inverti, levure boulangère), échalote, oeuf, crème, lait entier, beurre, Madère (conservateurs : sulfites), persil, sel nitrité, sel, huile d'arachide, poivre, sucre, coriandre, antioxydants : acide ascorbique - ascorbate de sodium, thym, muscade, laurier, lactose, colorant d'origine naturelle : carmin
VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes POUR 100G: Valeurs énergétiques : 566kJ / 136kcal Matières grasses : 7.6g (dont acides gras saturés : 2.6g)Glucides : 4.1g (dont sucres : 1.5g)Protéines : 12.0g Sel : 1.9g
Baguette Lenôtre: Farine de blé et de blé malté, antioxydant: acide ascorbique, eau, sel, levure boulangère
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeurs énergétiques : 837kJ / 197kcal - Matières grasses : <0.5g (dont acides gras saturés : 0.1g) - Glucides : 40g (dont sucres :0.1 g) - Protéines : 7.1g - Sel : 1.0g
Le crémeux de thon au parmesan et aux câpres:Thon 51% (Thonnus obesus, Thonnus alacares, Euthrynnus pelamis, eau, sel) , huile de colza, poivron (poivron, sel, acidifiant: acide citrique), parmesan 2% (lait, sel, présure), câpre au vinaigre 2% (capre, eau, vinaigre de vin, sel, acidifiant : E260, antioxydant: E300, conservateur: E202), jaune d'oeuf, moutarde de Dijon (antioxydant: disulfite de potassium, acidifiant: acide citrique), huile d'olive, vinaigre vin vieux (conservateurs : sulfites), ciboulette, sel, poivre.
VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes POUR 100G : Valeurs énergétiques: 1 458kJ / 353kcal - Matières grasses : 33.0g (dont acides gras saturés : 3.1g) - Glucides : 0.9g (dont sucres : <0.5g) - Protéines : 13.0g - Sel : 1.4g.
Plateau éclatant: Petit moelleux carotte et mousseline de panais : Moelleux carotte 36% (œuf, farine de blé, huile de tournesol, purée de carottes 16%, poudre de lait entier, jus concentré de carotte 1,6%, poudre à lever (diphosphates - carbonate acide de sodium, amidon de maïs), sel), panais 19%, sucre, jus d'orange, lait entier, kumquat confit (eau, sucre, kumquat, thym, poivre, piment Espelette), crème, beurre, poudre de piment d'Espelette, thym, sel, gélifiant : pectine amidée, poivre. ;
Petit moelleux écrevisse au poivron et crémeux chou-fleur - Ingrédients : Moelleux poivron 40% (œuf, farine de blé, huile de tournesol, préparation à base de poivrons 16% (poivrons, huile de colza, concentré de tomate, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), poudre de lait entier, jus concentré de poivron rouge 3,9%, poudre à lever (diphosphates - carbonate acide de sodium, amidon de maïs), sel), chou-fleur 18%, écrevisse 12% (Procambarus clarkii), jus de citron, bouillon de légumes (eau, carotte, oignon, fenouil, poireau, céleri, huile d'olive, sel), citron vert, huile d'olive, sucre, consommé de homard (céleri, carcasse de homard, crustacés, farine de blé, arômes (céleri), poisson, acidifiant : acide citrique, colorant : bêta-carotène), cognac (conservateurs: sulfites), blanc d'œuf), poudre d'amande, aneth, sauce chanponzu (blé, soja, poisson), gélifiant : pectine amidée, sel, épaississant : gomme de xanthane, poudre de piment, poivre. ;
Finger saumon fumé et piquillos, pousse cress - Ingrédients : Saumon fumé 31% (Salma salar, sel), farine de blé et de blé malté), eau, mascarpone (crème, acidifiant : acide citrique), concentré de tomate 2%, beurre, tomate 1%, jus et zeste de citron, poivron 0,7%, moutarde (antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique), huile d'olive, vinaigre de jabara, sucre, citron confit, gélifiant (gélatine de bœuf, lactose, exhausteur de goût : glutamate de sodium, arômes, acidifiant : acide citrique, dextrose), ciboulette, sel, levure boulangère, poudre de lait écrémé, gélatine de bœuf, sirop de sucre inverti, Porto (conservateurs : sulfites), câpre, aneth, pousse cress, poivre, épaississant : gomme de xanthane. ;
Moelleux de volaille et foie gras de canard laqué carotte- Ingrédients: Carotte 15%, volaille 13% (Origine : UE), foie gras de canard 13% (Origine : France), aubergine, purée de tomate confite (tomate confite, huile olive et tournesol, sel), olive noire (olive, sel), beurre, farine de blé et de blé malté, huile de tournesol, eau, jus de veau (fond de veau (eau, os de veau, herbes et aromates, carotte, tomate, céleri, huile de tournesol), parure de veau, échalote, huile de tournesol, Porto (conservateurs : sulfites), sel, poivre), courgette, sucre, amande, parmesan, œuf, jaune d'œuf, gélatine de bœuf, tomate confite (conservateur : sorbate de sodium, acidifiant : acide citrique, antioxydant : lactate de potassium), Porto (conservateurs : sulfites), sel, orange, huile d'olive, gélifiant (gélatine de bœuf, lactose, exhausteur de goût : glutamate de sodium, arômes, acidifiant : acide citrique, dextrose), anchois, fleur de sel, sel nitrité, vin blanc (conservateurs : sulfites), câpre (acidifiant : acide acétique, antioxydant : acide ascorbique, conservateur : sorbate de potassium), ail, poivre, jus de pamplemousse, jus de citron, pousse cress, muscade, antioxydant : acide ascorbique. ;
Mini club à la volaille et moutarde à l'ancienne - Ingrédients: Farine de blé 29% , fromage à la crème (lait entier, lait concentré, crème, sel, conservateur : E202), eau, filet de poulet 9% (Origine : France), moutarde à l'ancienne 6%(eau, graine et tégument de moutarde, vin blanc (conservateurs : sulfites), vinaigre d alcool, sel, sucre, épices), roquette, huile de colza, poudre d'épinard, sucre, beurre, sel, levure boulangère, poudre de lait écrémé, sirop de sucre inverti, jaune d'œuf, moutarde de Dijon (moutarde, acidifiant : acide citrique, antioxydant : disulfite de potassium), vinaigre de vin vieux (conservateur : sulfites), gélatine de bœuf, estragon, poivre. ;
Mini club à la noix de veau et comté - Ingrédients: Farine de blé, veau 20% (Origine UE), comté 15%, eau, fromage à la crème (lait, sel, conservateur: E202), huile de colza, concentré de tomate, mélange de moutarde (moutarde à l'ancienne (eau, graine de moutarde, vin blanc (conservateurs: sulfites), vinaigre d'alcool, sel, tégument de moutarde, sucre, épices), moutarde de Dijon (antioxydant: disulfites de potassium, acidifiant: acide citrique)), sel, sucre, beurre, levure boulangère, poudre de lait écrémé, sirop de sucre inverti, jaune d'œuf, vinaigre de vin vieux (conservateurs : sulfites), gélatine de bœuf, poivre, muscade.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeurs énergétiques : 1074kJ / 258kcal - Matières grasses : 16.0g (dont acides gras saturés : 6.0g) - Glucides : 18.0g (dont sucres : 3.1g) - Protéines : 9.6g - Sel : 1.5g.
Beaujolais nouveau (conservateurs: sulfites)
Poids : 0.8400 kg
Les chefs Lenôtre vous proposent cette recette élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin de préserver les qualités sanitaires et organoleptiques de ce produit, nous vous recommandons de ne pas le recongeler.
