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Laissez vous tenter par une expérience culinaire à vivre et à déguster autour d'une coupe de champagne ! Recettes réalisées : Transparence de tourteau, avocat et tarama - Verrines de crème petits pois, tartare de saumon à la menthe - Tartine de chèvre et cèpes - Moelleux pistache. Les techniques enseignées durant le cours : Préparer la chair de tourteau, maîtriser les assaisonnements, réaliser une crème de légumes, préparer le tartare de saumon, cuire le moelleux.
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