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Cours Signature
Olivier Poussier
Olivier Poussier
Meilleur Sommelier du Monde 2000
Lorsque Olivier Poussier, élu Meilleur Sommelier du Monde en 2000, entre dans la pièce, respect, rigueur et professionnalisme envahissent l’espace. Un personnage au flegme imperturbable… ou presque.
Fin connaisseur de tous les liquides fermentés ou non, entendez par là alcoolisés ou non, Olivier Poussier s’anime et s’échauffe dès qu’il parle de son métier.
C’est là la marque des gens passionnés et … passionnants !
Son expression fétiche
« La diversité du vin cultive la diversité du goût »
Son conseil dégustation
« Pour un bon accord, bien réfléchir à la composition entière du plat. Une garniture, une sauce, une cuisson peut tout changer. »
Son mentor
« Jean-Claude Jambon, Meilleur Sommelier du Monde en 1986. »
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