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Streetfood par Marion Flipo

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Streetfood par Marion Flipo

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-10
FR

Objectif :
Découvrir les dernières grandes tendances de restauration autour de concepts de restauration nomade

Public principalement visé :
Cuisiniers ou passionnés de cuisine

Pré-requis :
Etre amoureux du goût et curieux des tendances culinaires

Savoirs Visés
- Connaître les nouvelles exigences consommateurs (temps de pause, budget, recherche de qualité, de goût et d'équilibre, quête de nouvelles expériences, ...)
- Savoir mettre en oeuvre des recettes simples et gourmandes tout en éveillant la curiosité du consommateur
- Pouvoir présenter les recettes mises en oeuvre de manière surprenante et gourmande

Exemples de recettes du stage
- Le Ceviche de dorade, patate douce rôtie, grenade, Lait de coco et coraindre
- Pulled pork buns
- Empanadas aux trois fromages et fondue d'oignons
- S'mores (biscuit sandwich à la guimauve et au chocolat)
- NYC Cheesecake
- Brookies (Entre cookie et brownie)

Méthodes et moyens pédagogiques :
- Démonstrations et explications techniques suivies d'exercices pratiques individuels.
- Réalisation des recettes incluses dans le programme par les participants.
- Remise à chacun de l'ensemble des fiches techniques des recettes réalisées pendant la formation

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X Votre conseiller
au 0811 656 656*
(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h