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Amoureux de chocolat ? Découvrez les recettes et secrets de nos maîtres chocolatiers. Recettes réalisées : - Le Palais Or - Les Orangettes - Les Bonbons au praliné Les techniques enseignées durant le cours : Réaliser une ganache, moulage, trempage, roulage du chocolat, faire un pralin. Chaque participant emporte sa réalisation à la fin du cours.
Informations et accès.
Formidable ! Enfin je peux maîtriser le tempérage du chocolat. Grâce aux explications claires, à la fois techniques et adaptées à mon niveau de compétence, du chef bienveillant que je remercie. Et le résultat est DÉLICIEUX !
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