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Bûche au chocolat et agrumes

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Bûche au chocolat et agrumes Bûche au chocolat et agrumes
La Pâtisserie

Bûche au chocolat et agrumes

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8
FR
2 avis

Apprenez les secrets de préparation d'une bûche traditionnelle au chocolat et aux agrumes.

Recettes réalisées :
L'association d'un chocolat pur origine, d'un croquant et de l'acidité des agrumes.

Les techniques enseignées durant le cours :
Maîtriser les techniques de montage, réaliser un biscuit, une crème, maîtriser les températures et l'harmonie des textures.

Chaque participant emporte sa réalisation à la fin du cours.

Informations et accès.

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120,00 € T.T.C. 100,00 € H.T.

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Avis général : 4
2 commentaire(s)
  • Francine 22/12/2018

    Le cours est très bien expliqué. Toutes les étapes sont démontrées.
    Vraiment intéressant.
    Par contre la partie final, c'est-à-dire la présentation (comme sur la photo) n'est pas faite et c'est dommage.

  • Sandie 16/12/2014

    Excellent cours ! Très bien orchestré par Mathieu qui nous a bien guidées et accompagnées tout au long de la recette. Ambiance professionnelle et conviviale, qui m'inciterait à renouveler l'opération. La bûche était très bonne.
    Un bémol : dommage que, faute de matériel, nous n'ayons pas pu utiliser de moule à bûche ni décorer notre bûche comme sur la photo. Surtout compte tenu du coup de la prestation.

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