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Les repas de fêtes sont l'occasion de préparer et cuisiner les poissons, pour sublimer leurs saveurs ! Recettes réalisées : Cuit sur l'arrête, rôti et glacé puis servi avec une sauce Champagne. Bar en filet, poché aux herbes aromatiques. Les techniques enseignées durant le cours : Apprendre tous les gestes, les techniques de cuisson, pour préparer et déguster un menu d'exception.
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