Un grand classique tout en gourmandise et légèreté, à réaliser pour une occasion spéciale, ou tout simplement pour se faire plaisir...

Recettes réalisées :
Biscuit cuillère, bavaroise vanille, mousse au chocolat.

Techniques enseignées durant le cours :
Réaliser et dresser un biscuit cuillère, pocher une bavaroise, monter une crème fouettée, technique de montage d'une charlotte, faire des copeaux de chocolat pour le décor.