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Un grand classique tout en gourmandise et légèreté, à réaliser pour une occasion spéciale, ou tout simplement pour se faire plaisir... Recettes réalisées : Biscuit cuillère, bavaroise vanille, mousse au chocolat. Techniques enseignées durant le cours : Réaliser et dresser un biscuit cuillère, pocher une bavaroise, monter une crème fouettée, technique de montage d'une charlotte, faire des copeaux de chocolat pour le décor.
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